ABC - Amo a Bela Chardonnay (ai, dsclp)

Um brinde pela uva branca mais onipresente nas taças terráqueas (+um jantarzão e uma piadinha)

Oi! Não estranhe que eu entrei agora na sua caixa de entrada fora da hora. É que não me controlei, sabe? Não queria que o Dia da Chardonnay passasse batido por aqui. Vim recomendar que você abra uma garrafa hoje e, quem sabe, encare essas leituras:

• Na última edição da coluna da Folha, falei sobre Chablis, o terroir mais very special da Chardonnay para estas humildes papilas. Amo, amo, amo um gostinho de giz, que é o que encontramos ali. Mas neste texto, há também um alerta, uma urgência: as mudanças climáticas têm sido um grande desafio para os produtores, que lutam de diferentes maneiras para controlar os efeitos do calor que ameaçam o perfil da bebida. Leia um trecho:

A região sempre lidou com geadas, que não causavam danos quando aconteciam na dormência da planta, no inverno. Hoje, a brotação tem vindo mais cedo e as geadas podem destruir plantinhas que seriam, meses depois, lindos (e valiosos) cachos de uva. Produtores têm gastado rios de dinheiro com métodos que envolvem cabos elétricos para esquentar as plantas e helicópteros que sobrevoam vinhedos para fazer o ar circular. Há até quem esteja renunciando ao cultivo orgânico para conter outros problemas trazidos pelo calor, como fungos e pestes, ou iniciando criações de animais para comer pragas.

• O grande Luiz Horta enviou hoje também uma edição de sua hortaletter sobre Chablis, que lança mão de seu imenso repertório para recomendar o filme “Providence” (1977), de Alain Resnais, “que mostra um escritor noite adentro, num processo mental de criação que esbarra no delírio, enquanto esvazia garrafas de Chablis”. Talvez seja isso que falta na minha vida.

• Na última semana, tivemos uma aula de Chablis promovida pela Bivb (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) e a sommelière e professora Alexandra Corvo, certificada pela região, deu a letra. No vídeo abaixo, ela fala sobre a composição do solo no norte da Borgonha:

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• Outra indicação de leitura é a news que enviei há um ano, em que celebro a onipresença da Chardonnay. #ficadica para quem não leu, pois adoro essa edição:

• O Winefun é uma ótima fonte de informação sobre vinho e esse texto ajuda a dar uma panorâmica na história da uva branca mais difundida no mundo.

Garrafa da semana
Talvez não tenha recomendado esse vinho aqui ainda mas apenas porque ele estava esgotado. Senti um frisson irremediável(!) quando provei esse Chardonnay borgonhês, o Cyril Gautheron Frissons, que não é chablis, mas é mineral e salgadinho, tem um corpo ótimo e é perfeito pra impressionar alguém, pra fazer alguém se apaixonar por você, pra você se apaixonar por ele, enfim, um Chardonnay cheio de amor. E vale comer comida do mar, hein? Nhami.

Jantarzão do TUCCA/Le Cordon Bleu
Já que estamos aqui, não me aguento e vou contar que na semana que vem, sexta (30) e sábado (31), tem a segunda edição do Festival Gastronômico TUCCA-Le Cordon Bleu com um jantar, leilão beneficente, degustações e a participação de chefs-celebridades convidados que ministram aulas e degustações. Focando no jantar: vai ser preparado por Paulo Soares, do Le Cordon Bleu SP, com vinhos da De La Croix. Vai ter o Points Cardinaux, 2022, Domaine Bott-Geyl; o Gorges, 2018, Domaine Vincent Caillé e o Monbazaar, 2021, Chateau Barrouilet. Na sala de degustação, o sake samurai Alexandre lida, a influencer Pri Matta, e Ale D’Agostino. Os ingressos estão à venda no www.sympla.com.br e o jantar pode ser reservado no marcia@tucca.org.br ou no tel. 11 94722-5643.

Festival de Vinho e Jazz em Tiradentes
Também de sexta que vem até 8/6, a cidade mineira promove degustações, harmonizações e shows com uma programação extensa que você vê aqui. Entre as vinícolas estão Maria Maria, Casa Geraldo, Estrada Real, Luiz Porto, Mil Vidas, Barbara Eliodora, Cave das Vertentes, Alma Gerais e Stella Valentino.

Só mais um golinho
Oldie but goldie